???? 青少年期和青春期的主要特點(diǎn)是生長加速，身高和體重增加，同時(shí)身體脂肪含量和分布發(fā)生明顯變化。這些生理改變的出現(xiàn)要求飲食習(xí)慣也相應(yīng)改變來滿足機(jī)體對(duì)能量和營養(yǎng)素的需要。在這個(gè)生長最快的階段，如果出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏會(huì)對(duì)身體帶來一系列不利影響，比如體格的發(fā)育不良、身材矮小，骨骼中骨質(zhì)含量低，性發(fā)育延遲等。
青春期最重要的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、鋅、鐵、鈣和維生素C。青春期心理和社會(huì)性行為的改變會(huì)導(dǎo)致這些十幾歲的孩子對(duì)家庭傳統(tǒng)和兒童期就形成的飲食習(xí)慣出現(xiàn)抵觸情緒。青春期的孩子開始自己料理飲食，經(jīng)常不回家吃飯，因此，這個(gè)時(shí)期的孩子面臨不適宜和不均衡飲食的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。
營養(yǎng)建議
我們很難為青春期的孩子提供標(biāo)準(zhǔn)劃一的飲食建議，因?yàn)樗麄兊膫€(gè)體差異很大。下面的這些建議是根據(jù)健康生活模式指南提出的，可能有一定幫助：
一。具有可塑功能的食品：這些食品富含蛋白質(zhì)，主要為七大類主要食品中的兩類——奶及奶制品，肉類、魚、蛋類。
奶及奶制品：每天應(yīng)攝入牛奶650—850毫升；此外，應(yīng)攝入奶酪150—200克，每天至少1次。
肉類或魚類：每天攝入量為150—200克。
蛋：每天一個(gè)(每周4次)。如果不吃肉類和魚，每天應(yīng)吃2個(gè)。
高熱量食品：包括谷物、谷類磨制的面粉以及谷類加工食品，如面包、餡餅、餅干、大米、糖和面團(tuán)。這些食品都富含碳水化合物。這一組食品中大部分加工食品(面包、面團(tuán)、餅干等)是用谷物，特別是小麥磨成的面粉制作的。糖和甜點(diǎn)不是必需食品，食用糖和甜點(diǎn)只會(huì)提供過多的熱量。
二。每天應(yīng)吃至少兩頓營養(yǎng)豐富的飯，要保證糖和碳水化合物的攝入(土豆、大米、面包、面團(tuán)等)，特別是早餐時(shí)。
調(diào)節(jié)食品：這些食品是指富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物，同時(shí)還富含纖維素。
三。要多吃水果和生熟蔬菜。推薦每天吃1份色拉和3—4份水果。
飲料：每天應(yīng)攝入充足的水(約2升／天)，要限制含糖飲料的攝入。必須要讓青少年充分意識(shí)到酒精的危害性。
青少年每日各類食品攝入建議
3～4份奶和奶制品。
2份肉、魚或蛋。
6～8份谷類和豆類。
2～4份水果。
3—5份蔬菜。
四。限制油、脂肪、糖和甜食的攝入量。
五。高熱量食品包括動(dòng)物食品(黃油、豬肉、牛油等)和油脂(橄欖油、玉米油、葵花子油等)。
平衡飲食需要攝入一定量的此類高熱量食品，因?yàn)樗鼈儾粌H能提供熱量，還能提供脂溶性維生素和必需脂肪酸。
六。富含飽和脂肪酸的食物要盡量少吃，因?yàn)轱柡椭舅岬臄z入會(huì)升高血中膽固醇的水平。這些食品包括用來做餡餅的打著植物油旗號(hào)的各種油脂。另外，橄欖油富含不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心血管疾病。