“我不想張揚，叫我老戴就行?！辈煌诂F(xiàn)今的“屌絲逆襲”，老戴畢業(yè)于名牌大學(xué)，上世紀(jì)90年代的大學(xué)生找一份在眾人眼里“體面”的工作并不難，可他卻堅持大學(xué)期間的夢想，執(zhí)著于餐飲業(yè)。

　　當(dāng)年，老戴在武漢吃到當(dāng)?shù)匾环N鴨脖時，感到很困惑：為什么這么好吃的鴨脖，只有在武漢才有，他日我必將它帶向全國。于是，他找到這家鴨脖店老板，把自己的想法告訴對方。后來，老戴和對方成了無話不談的朋友，并達(dá)成了合作協(xié)議。這位老板把自己所掌握的技術(shù)傳授給了老戴，老戴記下了一本厚厚的筆記。

　　在大獲成功之后，老戴采用了加盟連鎖的商業(yè)模式，也正因如此，他在全國開出很多家門店。他說：“好東西也是從模仿下手?！?/span>

　　為了確保產(chǎn)品口味，他的產(chǎn)品僅在鹵制工序上保留了傳統(tǒng)鹵制工藝，其余均實現(xiàn)了自動化管理。他們生產(chǎn)的鴨脖采用秘制鹵水熬制，再輔以20余種香料、調(diào)味料制成，整個生產(chǎn)流程要經(jīng)過近20道工序。

　　國內(nèi)的小吃一般來說都缺少“標(biāo)準(zhǔn)化”，而老戴這些年的成功經(jīng)驗就是“專注”和標(biāo)準(zhǔn)。他的總部就像一座工廠，有著大大小小、形式不一的實驗室，專門用來研發(fā)各種口味的鴨脖。只有研制的口味過關(guān)之后，這些口感的鴨脖才會投放到各大生產(chǎn)基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　這兩年，老戴的鴨脖開始將傳統(tǒng)美食與微博、微信、移動支付等聯(lián)系在一起，將鴨脖用電商的形式進(jìn)行營銷，“土包子”一下子變得高大上。

　　在老戴看來，大學(xué)生想要成功，現(xiàn)在有不少路徑，除了高科技等“高門檻”領(lǐng)域，餐飲服務(wù)等傳統(tǒng)行業(yè)也有很多機會。“現(xiàn)在評價優(yōu)秀畢業(yè)生的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)顛覆了，賣煎餅果子的也逐漸被大眾認(rèn)可”。